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Reseña del editor Este es un libro donde la verdura es la protagonista esencial o imprescindible de un plato. Karin es una amante de la cocina sana y ha criado a cuatro hijos. Concebió este libro como una guía de su cocina con verduras como un legado de tradición familiar culinaria para sus hijos y nietos. En este libro se encuentran los tipos de verduras más importantes y muchísimas propuestas de distintas procedencias para cocinar cualquier verdura. "Cada día más, en los ámbitos sanitarios se consideran las verduras de interés primordial para una alimentación no solamente sana por sus nutrientes y efecto bajo en calorías, sino como factores determinantes contra las células cancerígenas. En un país como el nuestro donde abundan las verduras, llama la atención el escaso culto que se les dispensan, especialmente en las zonas urbanas. En general se cocinan verduras por tradición o inercia, pero sin conocimiento verdadero de lo que aportan y por consiguiente mal preparadas: demasiado hervidas y con un muy limitado repertorio de formas de preparación. Como consecuencia de este maltrato, en la dieta familiar la verdura ha descendido al plato obligatorio y poco deseado, especialmente por los niños. También se practica poco el consumo de verduras en crudo, tan beneficioso y necesario, cuando tantos vegetales lo permiten". Biografía del autor Karin Leiz (Sevilla, 1938) es hija de padres alemanes. A pesar de haber vivido siempre en España, la influencia alemana estuvo muy presente en su educación gastronómica. En su adolescencia, durante algunas estancias en Alemania con su abuela, descubrió el valor de las verduras, de las hierbas aromáticas y la gran importancia que estas adquirían en sus recetas. Como gran amante de la cocina y fanática de las verduras y las hierbas, su pasión la ha llevado a escribir dos grandes recetarios: Las verduras de muchas maneras (2012) y Cocinar con hierbas de muchas maneras (2013), ambos publicados por RBA.Tapa blanda=640 páginas. Editor=RBA (9 de febrero de 2012). Colección=GASTRONOMÍA Y COCINA. Idioma=Español. ISBN-10=8492981865. ISBN-13=978-8492981861. Valoración media de los clientes=4.9 de un máximo de 5 estrellas 12 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº12.582 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 260 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Cuando lo recibi, estaba un poco decepcionada porque no tiene ningunas fotos y las recetas me parecían muy cortas para que se puedan explicar bien. Sin embargo ahora me encanta, creo que es unos de mis libros de cocina favoritos. Hay muchas recetas simples pero al ser inspiradas por las cocinas internacionales, me dan un cambio total a las verduras de siempre.. Me encanta comer verduras, pero a veces me faltan ideas para cocinarlas de forma diferente. Este libro presenta las verduras ordenadas alfabéticamente. Hace una breve descripción de la verdura, origen, variedades, da consejos sobre cómo limpiarla, conservarla y mejor época de consumo y a continuación presenta recetas ordenadas por tipos, ensaladas, sopas, guisos....Muy útil y con información muy interesante.. Es un gran libro, las recetas vienen categorizadas por verduras, por lo que su uso es muy intuitivo y práctico. Vienen muchas opciones diferentes, no es vegetariano, por lo que me gusta ya que no limita a sólo ese tipo de cocina. Una pega para mi es que para el precio que tiene, no es de tapa dura, por lo que lo tendré que plastificar.. Muy buen libro si lo que buscas son recetas sencillas y para cada día. Cada capítulo va destinado a una verdura, donde se explica las características generales de la misma (temporada de consumo, aspectos nutricionales, maneras de conservar y limpiar) y seguidamente hay varias recetas con la verdura en cuestión como protagonista (ensaladas, con pasta y arroz, con huevo, con carne, con pescado, como postre, etc). No es sólo para vegetarianos, ya que hay recetas de todo tipo. Muy recomendable!. Estructurado por tipos de verduras, hay recetas para todos los gustos, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda sin problema. A comer verduras!!!. Hay un montón de verduras, toda la información necesaria y útil de cada una de ellas, con trucos de cocción, con recetas de todo el mundo... senzillamente, me encanta.Además muy acertada la forma de presentarlo, hace muy facil encontrar la receta que buscas.Sin duda lo recomiendo.
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